Saúde

Repolho, couve e brócolis: estudo detalha os efeitos do consumo de vegetais contra o câncer

Publicada em 16/12/24 às 07:55h - 10 visualizações

por Agência Einstein

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(Foto: Diego Vara / Agencia RBS)

Brócolis, repolho, couve, couve-flor, couve-de-bruxelas, rúcula e agrião. Esses são alguns dos alimentos integrantes do grupo conhecido como crucíferos. Segundo uma pesquisa publicada em agosto no periódico Journal of Food Science, esses vegetais são aliados contra o câncer.

Pesquisadores chineses analisaram 22 revisões abrangentes encontradas na literatura científica sobre o tema. Delas, elencaram efeitos protetores contra tumores gástricos, de pulmão, de mama, de próstata, entre outros.

— Trata-se de um estudo de associação. As pesquisas incluídas referem-se a diferentes populações e até formas distintas de plantio e de solo — pondera o nutrólogo Celso Cukier, do Hospital Israelita Albert Einstein.

A prevenção ao câncer envolve ainda outros bons hábitos, como a prática de atividade físico e o manejo do estresse.

O efeito no organismo

Um cardápio com boa oferta de hortaliças, nesse caso com espaço para as crucíferas, fornece uma porção de substâncias protetoras, a começar pelas fibras. Elas atuam em prol do trânsito intestinal e favorecem a microbiota, dois fatores relacionados à diminuição do risco de tumores.

Esses vegetais também acumulam diversos compostos que atuam em sinergia, potencializando a atuação benéfica.

Uma sugestão é priorizar os orgânicos ou dar espaço no cardápio para os itens da época, já que tendem a acumular menos defensivos agrícolas.

Quais são os crucíferos?

Pela classificação botânica, esses vegetais pertencem à família Brassicaceaee são chamados crucíferos porque o arranjo das folhas, dispostas em quatro, faz lembrar uma cruz.

Grande parte é de origem europeia, mas há os que vêm da Ásia, como a couve-flor. Saiba mais sobre alguns dos integrantes dessa família:

Agrião: um de seus destaques é a concentração de antioxidantes como a vitamina C e os carotenoides
Brócolis: existem dois tipos, o de cabeça única, chamado ninja, e o ramoso, também conhecido como caipira. Os brócolis estão entre os maiores fornecedores de compostos sulfurosos, precursores do sulforafano. Para aproveitar toda a riqueza, a recomendação é prepará-los no vapor
Couve-de-bruxelas: hortaliça pequenina também oferece compostos de potencial anticâncer, caso dos isotiocianatos. Seu sabor é levemente amargo, graças à presença de uma substância conhecida como sinigrina
Couve-flor: excelente fonte de fibras, as aliadas do funcionamento do intestino
Couve-manteiga: tem feito sucesso no preparo de sucos verdes, receita que preserva boa parte da vitamina C, um de seus nutrientes de destaque
Repolho: uma de suas versões, a roxa, contém antocianinas, grupo de pigmentos de ação antioxidante. Mas o repolho branco também concentra compostos protetores, caso dos flavonoides.
Rúcula: contém luteína e a zeaxantina, dupla de carotenoides que protegem as células de danos oxidativos

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