Os efeitos da inundação na economia pegaram em cheio o setor de alimentação fora de casa no Rio Grande do Sul. Metade das 4,2 mil vagas de emprego com carteira assinada fechadas no setor de serviços em maio no Estado está no ramo de bares e restaurantes. Com estabelecimentos diretamente afetados pela força da água ou com falta de demanda diante de problemas de circulação, o setor pede crédito acessível e flexibilizações trabalhistas para sobreviver e frear demissões. 

Em maio, o ramo de alimentação, que pega segmentos como restaurantes, bares, lanchonetes e similares, fechou 2.176 vagas de emprego formal no Estado, segundo dados do Novo Cadastro Geral de Empregados e Desempregados (Novo Caged). Esse montante ocupa fatia de 51,5% do total de postos destruídos no setor de serviços em maio (4.226).

Entre os cinco grandes setores apresentados no Caged, serviços ocupa a quarta colocação entre os ramos com maior fechamento de vagas em maio, atrás de indústria, comércio e agropecuária. No entanto, o tombo chama a atenção porque tradicionalmente o setor costuma contratar no âmbito de alimentação e hospedagem nessa época de chegada do frio no Estado.

A presidente do Conselho de Administração da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) no Rio Grande do Sul, Maria Fernanda Tartoni, afirma que os donos de estabelecimentos afetados enfrentam um combo de problemas. A executiva destaca o cenário complexo, em que é difícil seguir pagando salários de funcionários com a empresa sem faturamento e diante de obrigações como empréstimos:

— As pessoas ficaram alagadas. Para ter uma perspectiva de voltar a operar em no mínimo três meses, a primeira coisa é cortar os custos fixos. Demitir, negociar aluguel.

Andrew Romano, 35 anos, sócio-proprietário do Poeta Bar, é um dos empresários afetados pela inundação em Porto Alegre. Além desse ponto, inaugurado no fim de março, ele mantém quatro unidades de varejo no Centro Histórico. Três desses locais, incluindo o bar, foram inundados e outros dois sentiram o impacto da diminuição na circulação na região. Ele conseguiu retomar a operação no bar e em duas unidades comerciais. Diante dos efeitos da enchente, o empreendedor teve de demitir funcionários. No Poeta, que apresentava bons números no primeiro mês, o total de colaboradores caiu de 10 para três.

— Para preservar alguns empregos, a gente precisou desligar outros. Porque, além do impacto de não vender, de não ter receita, de não ter faturamento, a gente tem o impacto da reconstrução, da retomada, das perdas materiais — explica Romano.

Sem a volta de alguns serviços na região do Centro Histórico, que freia o movimento e o volume de vendas no horário do almoço, o empresário aposta em eventos para tentar chegar a pelo menos 50% do faturamento observado em um passado recente.